ガラス製で出来た上下二段のコーヒー抽出器具の名前。１８４０年にイギリスで発明された。
欧米ではバキュームポットと呼ばれている。
『ジャマイカ』
高級コーヒーの産出国。栽培地が高いものほど高級で質が高く、上からブルーマウンテン、ハイマウンテン、ジャマイカの名称で取り扱われている。
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『水洗式豆』
コーヒーチェリーを水洗い後、再び水槽につけて果肉除去し、醗酵槽に浸して果肉を醗酵除去して乾燥させる精製方式をされた生豆のこと。
『スプレードライ方式』
インスタントコーヒーの製造過程の一つ。コーヒー粉を高圧抽出の後、高温装置で噴霧処理
されて出来た製品を言う。
『スクリーン』
コーヒーの生豆の大きさによる分類の仕方。網目の違う網でふるいにかけることによりサイズ分けになり、ふるいのサイズによりNo.8〜No.20まである。
『セイロン』
紅茶で有名なスリランカの産出のアラビカ種のコーヒー。
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コーヒーに関する用語集
